У 2010 році зростання споживчих цін становило 9,1 % (до грудня 2009 р.), що є суттєво нижчим за показники попередніх років (у 2009 році – 12,3%, 2008 р. – 22,3 %). Цьому сприяло проведення узгодженої державної антиінфляційної політики.

Для недопущення стрімкого росту цін на окремих товарних ринках та забезпечення контролю за дотриманням суб’єктами господарювання норм чинного законодавства у поточному році Уряд продовжує реалізувати комплекс антиінфляційних заходів.

З метою стабілізації цінової ситуації та ресурсного наповнення на ринках продовольства здійснюється комплекс заходів, зокрема:

утворюється міжвідомча робоча група з питань забезпечення цінової стабільності на основні соціально значущі товари та послуги, запроваджується декларування зміни оптово-відпускних цін на деякі види продовольчих товарів, у тому числі на крупи гречані та встановлюється граничний рівень рентабельності виробництва при фасуванні цієї продукції;

удосконалюється методика складення балансів попиту та пропозицій на основні види сільськогосподарської продукції;

для забезпечення хлібопекарських підприємств борошном із зерна державних ресурсів з метою недопущення зростання роздрібних цін на хліб прийнято постанову Кабінету Міністрів України від 07.02.2011 р. № 89 "Про внесення змін до постанови Кабінету Міністрів України від 27.12.2008 р. № 1128  та визнання такими, що втратили чинність, деяких постанов Кабінету Міністрів України”, якою передбачено здійснення реалізації борошна з державного інтервенційного фонду.

Розглядається питання законодавчого врегулювання закупівлі сільськогосподарської продукції до державного резерву на товарних біржах.

Для зменшення кількості посередників на шляху від виробника до покупця передбачається вже у поточному році ввести в дію першу чергу оптових ринків сільськогосподарської продукції. Станом на 01.02.2011 року статус оптового ринку сільськогосподарської продукції надано юридичним особам у Львівській, Київській, Запорізькій та Донецькій областях відповідно: ТОВ "Ринок сільськогосподарської продукції "Шувар”, ТОВ "Ринок сільськогосподарської продукції "Столичний”, ТОВ "Агробізнес/Запоріжжя”, ТОВ "Ясинуватський Агросервіс”.

Крім того, з метою стабілізації цінової ситуації на крупи гречані в Уряді розглядаються питання щодо:

повернення податку на додану вартість виробникам крупи гречаної;

механізмів здешевлення її вартості;

поставок круп гречаних з інших країн, зокрема з Китайської Народної Республіки;

виділення коштів для здійснення форвардних закупівель гречки у поточному році до державного інтервенційного фонду;

скасування ввізного мита на крупу гречану.